Gedruckte Speisekarten zu aktualisieren ist mühsam und teuer – und bei Fotos ist es oft ähnlich: Man denkt sofort an Studio, Profi-Kamera und „irgendwann mal“. Die gute Nachricht: Für richtig gute Speisekarten-Bilder brauchst du kein Fotostudio. Du brauchst nur ein kleines Setup, das wiederholbar ist. Denn in der Gastronomie ist nicht das perfekte Einzelbild der Gamechanger, sondern eine Bildwelt, die durchgehend gut aussieht, schnell produziert werden kann und im digitalen Menü zügig lädt.
In diesem Guide bauen wir dir genau das: ein Smartphone-Setup mit Tageslicht, simplem Hintergrund und verlässlichen Winkeln – plus einen Workflow, der deine Bilder so vorbereitet, dass sie schnell laden und trotzdem appetitlich wirken.
Der wichtigste Mindset-Shift: Wiederholbarkeit schlägt Perfektion
Wenn du heute ein Gericht fotografierst und nächste Woche das nächste, willst du nicht jedes Mal neu überlegen: „Wo stelle ich den Teller hin?“ Ein gutes Setup ist wie eine kleine Fotostation in der Küche: immer gleich, immer bereit. Das bringt Ruhe rein – und macht deine Speisekarte optisch automatisch hochwertiger, weil alles zusammenpasst.
Das 10-Minuten-Setup: Tageslicht, Hintergrund, Ruhe
1) Licht: Fenster statt Deckenlampe
Der einfachste Profi-Trick ist auch der günstigste: Stell deinen „Fotoplatz“ in Fensternähe. Nicht in die knallige Sonne, sondern ins weiche Licht daneben. Deckenlampen machen Essen oft gelblich, flach und „kantinenhaft“. Fensterlicht macht’s lebendig: Glanz auf Sauce, Struktur im Brot, Tiefe im Salat.
Wenn du nur eine Sache extra dazunimmst, dann etwas, das Schatten sanft aufhellt: ein weißes Brett, ein Stück Karton oder eine helle Menükarte als Reflektor. Du wirst überrascht sein, wie sehr das das Bild „öffnet“ – ohne dass es künstlich wirkt.
2) Hintergrund: schlicht schlägt „Deko“
Für Speisekarten gilt: Das Gericht ist der Star. Der Hintergrund soll nicht konkurrieren. Eine helle Holzfläche, ein schwarzes/anthrazitfarbenes Brett oder ein neutraler Steinlook funktionieren fast immer. Wichtig ist, dass du dich für einen Stil entscheidest und ihn beibehältst. Wenn jedes Foto eine andere Tischdecke und andere Requisiten hat, sieht die Speisekarte schnell wie ein Sammelsurium aus.
Tipp aus der Praxis: Leg dir zwei Hintergründe bereit – einen hellen und einen dunklen. Dann kannst du je nach Gericht entscheiden, was mehr Kontrast bringt, ohne jedes Mal neu zu improvisieren.
3) Ordnung: 30 Sekunden, die den Unterschied machen
Wisch den Tellerrand, entferne Kleckse, richte Besteck bewusst aus – und entscheide dich für ein kleines Element (z. B. Zitronenzeste, Kräuter, ein Stück Brot). Mehr Styling ist selten mehr Appetit. Gerade im digitalen Menü wirkt „clean“ oft hochwertiger als „überladen“.
Die drei Winkel, die fast alles abdecken
Viele Food-Fotos wirken zufällig, weil der Winkel zufällig ist. Du brauchst im Alltag nur drei Perspektiven – und wählst konsequent nach Gerichtstyp.
90° (von oben): perfekt für flache Gerichte
Pizza, Bowls, Salate, Frühstück, Platten – alles, was flach ist oder grafisch wirkt, funktioniert von oben hervorragend. Vorteil: Du bekommst Ordnung ins Bild und das Ergebnis wirkt „menu-ready“.
45° (wie am Tisch): der Allrounder
Das ist der Winkel, den Gäste intuitiv erwarten, weil er dem Blick am Tisch ähnelt. Für die meisten Speisen ist 45° der sichere Standard: Burger, Pasta, Tagesgerichte, Desserts.
0° (auf Augenhöhe): wenn Höhe Teil des Gerichts ist
Stacks, Drinks, Tortenstücke, hohe Burger, Latte Art – alles, wo Höhe und Schichtung wichtig sind, gewinnt auf Augenhöhe. Das Bild wirkt sofort „satter“ und näher dran.
Smartphone-Einstellungen, die ohne Technik-Frust funktionieren
Du brauchst kein Profi-Modus-Studium. Halte es simpel: Kamera-Linse sauber, HDR wenn es hilft, und vor allem: Tippe auf die wichtigste Stelle (z. B. das saftigste Stück Fleisch, die cremige Sauce, den Schaum beim Cappuccino), damit Fokus und Belichtung stimmen. Wenn das Foto zu dunkel wird, zieh die Belichtung minimal hoch – aber übertreibe nicht, sonst sieht’s schnell „milchig“ aus.
Und noch ein unterschätzter Punkt: Nutze, wenn möglich, die 1x-Linse statt Ultraweitwinkel. Ultraweit macht zwar „mehr drauf“, verzieht aber Teller und Gläser – das wirkt im Menü oft unruhig.
Der Schnell-Workflow: So fotografierst du 10 Gerichte in einer Session
Wenn du sowieso Mise en Place machst, kannst du auch Content-Mise en Place machen. Plane einmal im Monat (oder jede Saison) eine kurze Foto-Session: Lichtplatz steht, Hintergrund liegt, Winkel ist klar. Dann fotografierst du nicht „irgendwann zwischendurch“, sondern strukturiert – und bist nach 30–60 Minuten durch, statt dich über Wochen zu ärgern.
Der Trick ist Reihenfolge: Starte mit Gerichten, die wenig schmelzen oder fallen (Burger, Schnitzel, Bowls), dann kommen die „heiklen“ (Eis, heiße Suppen, Getränke mit viel Schaum). So bleibt die Qualität stabil und du hast weniger Stress.
Bilder fürs digitale Menü vorbereiten: Schnell laden, gut aussehen
Ein Foto kann noch so schön sein – wenn es langsam lädt, verliert es seine Wirkung. Gerade beim QR-Menü am Tisch ist Geduld knapp: schlechter Empfang, volle Location, viele Geräte. Darum ist Bild-Optimierung nicht „Technik-Kram“, sondern Gastfreundschaft.
1) Die richtige Größe: nicht größer als nötig
Viele Smartphone-Fotos sind riesig. Für die Speisekarte brauchst du in der Regel keine Originalgröße. Arbeite stattdessen mit ein paar sinnvollen Stufen, damit jede Bildschirmgröße eine passende Datei bekommt. So wirkt das Bild scharf, ohne unnötig Daten zu ziehen.
Wenn du nur einen einfachen Standard willst: Exportiere deine Speisekarten-Fotos so, dass sie auf dem Handy klar aussehen und auf dem Desktop nicht matschig werden – ohne „Posterformat“. Der entscheidende Punkt ist: lieber passend skalieren als blind hochladen.
2) Moderne Formate: gleiche Optik, weniger Gewicht
Wenn dein System es erlaubt, nutze moderne Bildformate (z. B. WebP oder AVIF) für deutlich kleinere Dateien bei guter Qualität. Für Logos oder Grafiken bleiben Formate wie SVG/PNG sinnvoll – für Food-Fotos sind moderne Formate meist die bessere Wahl.
3) Kompression: der unsichtbare Qualitäts-Booster
Komprimieren heißt nicht „kaputt machen“. Es heißt: unnötige Daten entfernen. Wenn du es richtig machst, sieht der Gast keinen Unterschied – aber das Menü lädt spürbar schneller. Achte darauf, dass feine Strukturen (z. B. Kräuter, Schaum, knusprige Panade) nicht „zerbröseln“. Dann war die Kompression zu aggressiv.
4) Sauberes Laden: damit Layout nicht springt
Ein häufiger UX-Killer: Bilder laden nach, und der Text springt. Das fühlt sich billig an. Wenn Bilder im Layout feste Platzhalter haben (also feste Maße), bleibt alles ruhig. Das ist besonders wichtig, wenn Gäste scrollen und nebenbei bestellen.
5) Lazy Loading mit Gefühl: das erste Bild ist anders
Lazy Loading ist super für Bilder, die weiter unten kommen. Aber das erste, große „Hero“-Bild (falls du eins nutzt) sollte ohne Verzögerung da sein, sonst fühlt sich die Seite träge an. Denk wie ein Gastgeber: Der erste Eindruck muss sitzen, danach darf es clever optimieren.
Mini-Check vor dem Go-live: Einmal testen, lange profitieren
Mach den Test nicht am Büro-WLAN, sondern realistisch: Handy, mobile Daten, vielleicht sogar im Gastraum. Öffnet sich die Speisekarte schnell? Sehen Bilder im ersten Bildschirm sofort gut aus? Ist Text noch lesbar, während Bilder laden? Wenn du diese Fragen mit „ja“ beantworten kannst, hast du gewonnen.
| Test | Woran du’s merkst | Fix, wenn’s hakt |
|---|---|---|
| Speed-Test am Handy | Erstes Bild & Inhalt wirken sofort da | Bildgröße reduzieren, Kompression erhöhen, moderne Formate nutzen |
| Scroll-Test | Nichts springt beim Nachladen | Platzhalter/ feste Bildmaße setzen |
| Look-and-Feel-Test | Alle Fotos wirken „aus einem Guss“ | Gleicher Hintergrund, gleiche Winkel-Logik, ähnliche Helligkeit |
Fazit: Ein kleines Setup macht deine Speisekarte sofort professioneller
Du brauchst kein Studio, um gute Speisekarten-Fotos zu machen. Du brauchst ein Fenster, einen klaren Hintergrund, drei verlässliche Winkel – und einen simplen Export-Workflow, damit Bilder schnell laden. Wenn du das einmal sauber aufsetzt, wird Content-Produktion plötzlich leicht: Du fotografierst neue Gerichte nebenbei, hältst deine digitale Speisekarte aktuell und sorgst dafür, dass Gäste nicht warten müssen, bis Appetit überhaupt sichtbar wird.
Und das ist am Ende der beste Trick überhaupt: gute Bilder, die schnell da sind, verkaufen nicht „lauter“ – sie verkaufen leichter.